Новости всё Наука - iCity.life Санкт-Петербург

Сегодня чуть ли не от каждого второго человека можно услышать о пользе потребления натуральных и органических продуктов. В нашем словарном запасе прочно закрепились такие слова и фразы, как: «цельносмолотый», «здоровое питание», «всё натуральное», «биологически активные добавки». А ведь ещё совсем недавно научных доказательств в поддержку движения за здоровое питание было с гулькин нос. Есть много людей, которые до сих предпочитают кушать полуфабрикаты. Для них у нас имеются не самые хорошие новости.

Полуфабрикаты вредны для здоровья

Люди питающиеся более обработанной пищей (прошедшей термическую и другие виды пищевой обработки) не только повышают риск развития различных заболеваний сердечно-сосудистой системы, но еще и сокращают себе жизнь. Вот вам два примера.

В одном исследовании приняли участие более 100 000 человек. Ученые в течение 5 лет собирали информацию о ежедневном рационе этих людей, а также наблюдали за их здоровьем. По итогу выяснилось: у тех, кто ел много обработанной пищи, риск развития заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой возрос на 10 процентов.

Во втором исследовании ученые в течение 14 лет наблюдали за тем, что едят 20 000 человек. Анализ этих данных показал: уровень смертности среди людей, которые ели в течение времени наблюдений много полуфабрикатов, оказался на 18 процентов выше, чем у тех, кто полуфабрикатов ел мало или не ел совсем.

Полуфабрикаты приводят к набору веса

Учёные из США подготовили результаты другого исследования. В нем говорится, как люди толстеют на полуфабрикатах. Ученые провести эксперимент. Отобрали 20 полностью здоровых людей (10 мужчин и 10 женщин) и на 28 дней «посадили» их на специальную диету.

Первые 14 дней люди питались едой с высокой степенью пищевой обработки. Затем диета резко менялась, и людям разрешалось есть только минимально обработанные продукты. В обоих случаях участники эксперимента могли есть столько еды, сколько они хотели.

Результаты оказались невероятными. При диете на очень обработанной пище люди наедали в день на 500 калорий больше, чем на диете с минимально обработанной пищей – примерно 3000 калорий против 2500. За 14 дней полуфабрикатной диеты люди набрали в среднем 1 килограмм веса. Переход на менее обработанную пищу позволил им снизить 1 килограмм веса.

А вы знали, что похудеть можно только подумав об этом?

Перебор калорий и набор веса наблюдался даже тогда, когда в обоих диетах присутствовало одинаковое количество белков, жиров, углеводов, а также различных полезных микроэлементов.

Почему мы толстеем?

Следует отметить, что диета на полуфабрикатах не состояла из всяких гамбургеров, чипсов и колы, конфет и прочей «мусорной еды». Люди ели обычные консервированные продукты (супы, овощи, мясо), хлеб и так далее.

Переедание и набор веса объясняется тем, что полуфабрикаты как правило съедаются на 50 процентов быстрее, чем необработанная еда. Происходит это потому, что обработанная пища обычно более мягкая. Её проще жевать и глотать. Кроме того, в такой еде содержится больше калорий на грамм продукта. У неё высокая энергетическая ценность. В минимально обработанной пище содержится больше твердых волокон (клетчатки, которая содержится в продуктах растительного происхождения). Они дают мало энергии и почти не усваиваются нашим организмом.

Нашему желудку требуется около 20 минут для того, чтобы сообщить мозгу, что мы уже наелись и необходимо снизить наш аппетит. Когда мы быстро потребляем пищу, мы быстро потребляем калории. В итоге желудок не успевает сообщать мозгу о том, что мы уже сыты. А мы всё продолжаем и продолжаем есть.

Читайте также: Лишний вес влияет на память

Почему люди покупают полуфабрикаты?

Основная причина – удобство. Часто такую еду не нужно готовить. Экономится время. В нашем современном гиперактивном мире, где все куда-то спешат, проще на ходу съесть гамбургер, шаурму или пирожок, чем идти и готовить дома самостоятельно. Другая причина – вкус. Производители используют различные добавки, которые повышают наш аппетит. Еще одной причиной является цена. Часто полуфабрикаты обходятся дешевле, чем необработанные продукты.

Формула здорового питания

Совет здесь может быть только один. Потребляйте те продукты, которые вам нравятся, но в менее обработанном виде. Например, вместо яблочного сока лучше кушать яблоки. Вместо перетертых в труху мюслей, использовать цельные злаки. Вместо бекона кушать мясо, приготовленное самостоятельно и так далее.

Самые вредные продукты

В конце статьи хотелось бы привести несколько фактов о том, какие продукты сокращают нам жизнь:

• Каждый день пьёте сладкую газировку? Этим вы сокращаете себе жизнь на 4,5 года;
• Фастфуд, маргарин, спреды, торты, пирожные, печенье и прочие продукты имеющие высокое содержание трансжиров приближают вас к инсульту и диабету 2 типа;
• Любите пропустить стаканчик алкоголя раз в неделю? Минус полгода жизни. Две порции в неделю? Два года жизни. Три и более — вы проживёте на 5 лет меньше;
• Вероятность ранней смерти от последствий болезней сердца от любимой колбаски, сосисок, ветчины и бекона повышается на 72%, от рака — на 11%. Эти продукты признаны медиками канцерогенами;
• Искусственные подсластители могут способствовать развитию ожирения, диабета и болезней сердца. Эти болячки сокращают жизнь;
• Соленья. В них много соли. Много соли — выше риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и рака желудка.

Питайтесь правильно.

Также интересно: Секрет долгой и здоровой жизни может быть очень простым